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瓦罐香沸的5个服务细节,顾客个个满意而归

2019-08-21 14:54:22  来源: 中国金融商报网

“想把服务做好要注意细节。”这个听起来似乎不那么接地气,但以下问题足以应付日常餐饮店的服务问题,现在就随瓦罐香沸小编去看看吧。

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顾客进店的时候,怎么会做到让他们感受到热情?

面对顾客的光临,瓦罐香沸都是以满怀热情的态度去招呼他们,这样会让顾客感到心里暖暖,同时也会感觉这家餐厅很有“人气”,对店铺的好感度迅速升温。

餐饮服务人员怎么合理带位?

带位的时候尽量和顾客聊天,很多顾客有选择困难症,所以这个时候是你掌握主动权,你想让客人坐哪个区域你就用手势进行引导,如果他们的目标不是很明确,都会坐在你带的那个位置。

顾客中如果有老人和孩子,需要带到靠墙的位置,比较安全。如果有婴儿车就尽量安排在人少的区域,方便照顾孩子。

怎么减少顾客催单?

顾客来店里吃饭,80%以上都是非常饥饿的,那时难免会等的不耐烦,会时不时的催。这时我们可以给顾客一个时间概念。比如上完小吃后告诉客人您的餐大概五分钟后上来,这样给顾客一个“数”,他们心里有了数,催餐的情况就会减少很多。

高峰期的时候一定要保证巡台的频率,不要因为太忙而忽略了巡台,因为如果发现客人的单子上还欠菜,这个时候就可以催一下出品间的小伙伴,这样主动服务客人会赢得他们的好感。而且经常巡台还能避免漏菜、跑单和下错单等情况。

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如何进行二次促销?

当你巡台的时候看到客人桌上的茶水不多了,主动询问客人需不需要加茶水。如果客人表示不需要就说抱歉,打扰了,如果您有任何需要请找我。

根据经验得知,你主动询问客人后,70%的顾客都会再找你,因为这样显得你很有礼貌和业务态度,同时你为客人提出一个建议,主动权还是掌握在客人的手上,客人能感知到你的服务态度。

加菜也是同样的道理,你首先要关注这桌顾客桌子上的菜,可以向他们推荐没点过的招牌菜品,并告知顾客可以点半份的信息,经过这样二次促销后很多顾客都会加菜。

客人心情不好的时候怎么做?

做好服务岗位,必须学会察言观色,感觉到客人有情绪的时候,一定要少说话,要讲就讲重点,不然你的“啰嗦”可能会让他更加的不舒服。

对待不同的人,说话的语速和语气也不一样。举个例子,如果店里有老外来用餐,他们可能中文说得不好,那和他们进行沟通的时候语速要放慢,说完要问顾客是否听清了自己表达的内容,如果没有要再放慢语速复述一遍,直到顾客听明白为止。

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小编说的瓦罐香沸家的5个服务细节你学会了吗?不要小看这不起眼的细节,它在餐饮店内起到很关键的作用,所以开一家餐饮店,做好服务细节是相当重要的。

瓦罐香沸就是因为做好了服务细节,所以它在市场上得到了众多消费者的支持和称赞,获得了好多“死忠粉”。很多想要创业的投资者,看到如此前景,都纷纷前来合作。

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